El concurso arrancará el próximo 1 de junio y contará con establecimientos de Málaga, Torremolinos, Marbella, Rincón de la Victoria, Vélez-Málaga y Estepona. Entre los participantes figuran restaurantes históricos y chiringuitos especializados en fritura tradicional como Las Palmeras, La Recaleta, El Palangre, La Jábega o Los Delfines.
El presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay, destacó durante la presentación que el objetivo del certamen es preservar la pureza de una buena fritura, premiar la calidad y seguir difundiendo la excelencia gastronómica malagueña y andaluza. Además, recordó que la fritura forma parte de la identidad gastronómica de Málaga desde hace siglos y está profundamente vinculada a la tradición marinera y cultural andaluza.
Por su parte, la directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua, subrayó que este concurso permite poner en valor la costa, los pescadores, los bares y chiringuitos y una forma de entender la vida ligada a la gastronomía malagueña.
El jurado profesional estará compuesto por miembros de la Academia Gastronómica, un cocinero de prestigio, un periodista gastronómico y un representante institucional. Se premiará tanto la mejor fritura malagueña como la mejor fritura de boquerones, valorando aspectos como técnica, textura, sabor, aroma y presentación.
También habrá votación popular
El público también podrá participar a través de la web de la Academia Gastronómica de Málaga, donde se elegirá mediante votación popular a la mejor fritura y a los mejores boquerones del concurso. Entre quienes voten se sorteará además una comida para dos personas.
La iniciativa cuenta con el respaldo de Diputación Provincial de Málaga, Sabor a Málaga, Junta de Andalucía, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy.
