A pocas semanas de la Gala de la Guía Michelin 2026, que se celebrará en Málaga el próximo 25 de noviembre, Les Roches Marbella reunión el pasado jueves a líderes del sector para reflexionar sobre el valor del hospitality como motor de excelencia y diferenciación.
El encuentro, bajo el título “El arte de la hospitalidad… Creando experiencias que inspiran”, contó con la participación de representantes de la Guía Michelin, Sonder y Marbella Club Hotel, junto a directivos y estudiantes de la prestigiosa escuela suiza.
En la apertura, Mano Soler, director general de Les Roches Marbella, destacó que la cita busca “celebrar la excelencia en la creación de experiencias auténticas, capaces de inspirar y elevar”. También intervino Heinrich Schellenberg, embajador de Suiza en España y Andorra, cuya presencia subrayó la conexión entre ambos países tras la reciente inauguración del Consulado Honorario de Suiza en Málaga.
“Michelin aporta autenticidad, Sonder convierte la experiencia en excelencia y Marbella Club encarna el propósito y la emoción. Son valores que conectan con el ADN de Les Roches”, señaló Soler.
Entre bastidores de la Gala Michelin
Miguel Pereda Rivera, director de Ventas y Marketing de la Guía Michelin para España y Portugal, ofreció una visión interna del proceso que da forma a uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del mundo. Desde su primera gala en 2010, la Guía ha crecido hasta abarcar más de 50 destinos y 18.000 restaurantes.
Pereda recordó que los inspectores Michelin visitan cada año más de 800 establecimientos y elaboran 1.100 informes. “Cada visita se realiza de forma anónima y se paga como un cliente más”, explicó. Las evaluaciones se basan en cinco criterios: calidad del producto, dominio técnico, armonía de sabores, personalidad y regularidad.
Sonder: la precisión invisible del evento perfecto
Por parte de Sonder, empresa responsable de la coordinación gastronómica de la Gala Michelin en España y Portugal, intervino su director general, José Ángel del Castillo. “El éxito de un evento no depende del presupuesto, sino de la precisión invisible con la que se cuida cada detalle”, afirmó. La compañía gestiona la logística completa del evento: más de 700 comensales, siete servicios, 50 proveedores y 250 profesionales.
“Detrás de cada experiencia hay un equipo que hace posible la emoción, sin olvidar la rentabilidad”, añadió Lourdes Muñoz, directora comercial de Sonder.
El factor humano, esencia del éxito
Jordi López, director adjunto a Ventas de Marbella Club Hotel, recordó que “la pasión es el motor que impulsa la conexión con el cliente”. “Detrás de cada experiencia hay estrategia, coordinación y propósito. Cuando el equipo comparte una convicción, el resultado se nota”, subrayó López.
La jornada concluyó con la intervención de los Student Ambassadors de Les Roches, que representaron a la próxima generación de líderes en hospitality. “Hoy, el turista busca más que descanso: quiere vivir experiencias inmersivas, sostenibles y con propósito”, explicaron. Los estudiantes coincidieron en que Les Roches “no solo forma profesionales, sino personas capaces de inspirar a través del servicio y la innovación”.
