La Escuela de Hostelería La Fonda, centro adscrito al Servicio Andaluz de Empleo (SAE) y ubicada en Benalmádena, ha superado los 1.200 profesionales formados desde su puesta en marcha hace 31 años. La consejera de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo en funciones, Rocío Blanco, presidió ayer el acto de entrega de diplomas a los 44 alumnos que han completado su formación en los itinerarios de Sala y Cocina, una promoción que se incorpora a un sector que continúa demandando personal cualificado.
La responsable autonómica destacó durante su visita que La Fonda se ha convertido en un “referente nacional e internacional de excelencia técnica”, gracias a un modelo de formación estrechamente vinculado a la práctica profesional y al tejido empresarial. Blanco estuvo acompañada por representantes del Ayuntamiento de Benalmádena, el delegado territorial de Desarrollo Educativo y Formación Profesional y de Universidad, Investigación e Innovación en Málaga, Miguel Briones, y la delegada territorial de Empleo, Carmen Sánchez Sierra.
Formación conectada con las empresas
La actividad práctica constituye uno de los pilares de la formación impartida en el centro. Prueba de ello es que, durante el presente curso académico, más de 2.100 comensales han pasado por el restaurante de la escuela, donde los alumnos desarrollan parte de su aprendizaje en un entorno real de trabajo.
Uno de los principales indicadores del éxito de La Fonda es su elevada tasa de inserción laboral. Rocío Blanco señaló que la empleabilidad de los alumnos se sitúa cerca del 100%, gracias a una formación altamente especializada que conduce a la obtención de certificados de profesionalidad reconocidos tanto en España como en la Unión Europea.
La titular andaluza incidió además en la importancia de seguir formando talento para un sector estratégico en Andalucía. Actualmente, la comunidad lidera el empleo hostelero en España con más de 348.000 afiliados a la Seguridad Social. Málaga desempeña un papel especialmente relevante, con más de 110.000 cotizantes en la actividad, de los que más de 15.200 son trabajadores autónomos.
Málaga concentra tres escuelas especializadas
La Fonda forma parte de la red de once Escuelas de Formación del SAE. De ellas, seis están especializadas en hostelería y tres tienen su sede en la provincia de Málaga: La Fonda, La Cónsula y CIOMijas. En conjunto, estos seis centros desarrollan actualmente 42 acciones formativas en las que participan 252 alumnos, la mitad de ellos en la provincia malagueña.
Coincidiendo con la graduación de los nuevos alumnos, la Junta de Andalucía recordó que el plazo de matriculación para el curso 2026-2027 permanecerá abierto durante todo el verano, ofreciendo una nueva oportunidad para quienes deseen formarse en uno de los centros de referencia de la hostelería andaluza.
