La firma Fermento avanza en su crecimiento con la apertura de un establecimiento en Murcia, en uno de los ejes comerciales más transitados de la ciudad. El local se ubicará en Gran Vía Escultor Francisco Salzillo, 8, tras un proceso de búsqueda y análisis en el que ha participado Savills.
El espacio, situado en esquina con la calle Madre de Dios, contará con una amplia fachada y escaparates visibles desde varios puntos del entorno. La superficie permitirá desplegar el concepto comercial de la marca, con especial protagonismo para el obrador abierto al público.
Obrador visible y apuesta por la experiencia
La compañía mantiene su modelo basado en la transparencia del proceso productivo. El nuevo establecimiento integrará un obrador visible desde la zona de venta, donde el cliente podrá seguir las distintas fases de elaboración, desde el amasado hasta el horneado.
Este planteamiento forma parte de la identidad de la empresa, impulsada por Carlos Pérez, tercera generación de una familia vinculada al oficio panadero. La propuesta se centra en fermentaciones largas, horneado en piedra y recetas tradicionales.
El resultado son productos con mayor desarrollo de sabor, corteza crujiente y mejor equilibrio en la miga, características que también influyen en la digestibilidad del pan.
Con esta apertura, Fermento alcanza los 32 establecimientos en España, con presencia en comunidades como Andalucía, Asturias, Madrid, Cantabria y Comunidad Valenciana.
