La cita, uno de los encuentros de referencia del sector agroalimentario y hostelero malagueño, reunió a autoridades, académicos y representantes de la restauración local. El acto estuvo dirigido por Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga y José Simón, secretario; y contó con la participación institucional del consejero de Turismo y Andalucía Exterior, Arturo Bernal; la teniente de alcalde del Ayuntamiento de Málaga Alicia Izquierdo; la vicepresidenta cuarta de la Diputación Provincial, Francisca Caracuel; y la directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua.
Durante su intervención, Tornay subrayó el valor económico del sector gastronómico como generador de empleo y riqueza, además de su papel estratégico en la proyección turística de la provincia. En este contexto, defendió la necesidad de reconocer el trabajo diario de empresarios y profesionales que han contribuido a posicionar a Málaga como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional.
Galería de fotos de los Premios de la Academia Gastronómica 2025
Ocho galardones que reflejan la diversidad del sector
El Premio José Luis Barrionuevo al Mejor Restaurante fue para Restaurante El Puerto, ubicado en Casabermeja y fundado en 1990. Dirigido por la segunda generación de la familia Fernández, el establecimiento ha consolidado un modelo de negocio basado en la cocina tradicional malagueña y el respeto al producto, con una propuesta centrada en pescados, mariscos y frituras.
El Premio Paul Schiff al Mejor Cocinero recayó en Víctor Hierrezuelo, responsable de la cocina de El Chiringuito, en Sedella, en plena Axarquía. Su trayectoria profesional en restaurantes de prestigio se traduce en una cocina que equilibra tradición y contemporaneidad, adaptada al entorno rural y al producto local.
En la categoría de cocina tradicional, el Premio Santiago Domínguez distinguió al Mesón de Andrés, en Fuengirola. Se trata de un restaurante familiar que ha sabido actualizar su propuesta sin renunciar a la esencia, apostando por la calidad del producto como eje central de su oferta.
Trayectoria, divulgación y producto
El Premio Enrique Mapelli a la Crítica y Difusión Nacional fue concedido a El Yerno por su contribución a la proyección de la gastronomía malagueña y la visibilidad del talento local. En el apartado de trayectoria profesional, Manolo Alba recibió el Premio Antonio Espinosa a una vida dedicada al turismo y la gastronomía, por su papel en el desarrollo de la marisquería Hermanos Alba, un negocio familiar con décadas de implantación en la ciudad.
La Taberna del Puerto, situada en el puerto deportivo de El Candado, obtuvo el Premio Antonio García del Valle al Mejor Merendero-Chiringuito, destacando un modelo de restauración sencillo, ligado al entorno marítimo y a la cocina popular. En sala, Marco Trujillo fue reconocido con el Premio Conde Rudi a la Mejor Sala por su trayectoria en restaurantes de alta exigencia.
El Premio Sabor a Málaga al Mejor Producto o Productor fue para Maychoco, un pequeño obrador artesanal de Benajarafe especializado en chocolate elaborado bajo el concepto bean to bar, que apuesta por el control integral del proceso y la producción a pequeña escala.
Fundada en 1977, la Academia Gastronómica de Málaga es la institución decana del sector en España y mantiene una actividad continuada de promoción y defensa del patrimonio gastronómico provincial como activo cultural y económico.
