La Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) celebró ayer 22 de junio en el Palacio Monte Miramar la 4ª Gala de la Hostelería, un evento que reunió a empresarios, trabajadores, distribuidores, industria auxiliar, patrocinadores y representantes políticos e institucionales en torno a la hostelería que afronta una temporada alta con buenas previsiones de actividad.
La cita, conducida por los presentadores malagueños Virginia Muñoz y Miguel Ángel Martín en torno a la escenificación de una moraga de la noche de San Juan, ha servido para entregar los ya tradicionales premios a la Innovación (Benito Gómez, 2 Estrellas Michelin en Bardal, Ronda); al Restaurante del Año (El Parador Playa, de Francisco Muñoz); a la Trayectoria Profesional (Francisco Ramírez, por los 50 años cumplidos al frente de El Refectorium); y a la Divulgación de los Valores de la Hostelería (Diario SUR).
Además, ha sido nombrado Embajador de la Hostelería de Málaga Adolfo Jaime, histórico hostelero que hoy día sigue en activo como gerente de El Balneario tras una brillante carrera de más de 60 años en la que ha sido un reputado cocinero y un brillante gestor, considerado maestro de toda una generación de cocineros. Jaime se une así a Fernando Rueda, Antonio Banderas y Manuel Tornay, anteriores Embajadores nombrados por Mahos.
Además, en esta edición la junta directiva de la Asociación de Hosteleros de Málaga ha instaurado el Premio al Mejor Expediente de Formación en Hostelería. El objetivo es reivindicar la profesionalidad en el sector y la importancia vital de un itinerario educativo y formativo de alta calidad para nutrir de los mejores profesionales a una industria tan potente y tan dinámica como la hostelera.
Estos galardones han recaído en Francisco Ruiz, del IES Jacaranda de Churriana, en la modalidad de Sala; y María Teresa Aybar, de la Escuela de Hostelería de La Cónsula, en la de Cocina. Como premio, ambos han recibido una beca para un Curso Avanzado en Dirección, Gestión e Innovación en Restauración de la Cátedra Fundación Mahou San Miguel Universidad de Málaga; y un cheque por valor de 500 euros para cada uno entregado por la Asociación de Hosteleros de Málaga.
Observatorio Mahos hecho por Turismo y Planificación Costa del Sol
El evento ha sido además el lugar perfecto para mostrar ante el sector una nueva herramienta estadística específica desarrollada por Turismo y Planificación Costa del Sol.
Es un ejemplo de adaptación del big data a la hostelería y permite conocer en tiempo real el número de trabajadores y empresas exclusivamente de hostelería (desgajadas del resto de la industria turística) en cada municipio de la provincia de Málaga.
El presidente de Turismo Costa del Sol, Francisco Salado, y el de Mahos, Javier Frutos, han presentado este recurso que lleva por nombre de ‘Observatorio Mahos de la Hostelería’ e incluye además información sobre el peso del empleo hostelero y las empresas hosteleras sobre el total turístico, evoluciones de empleados por meses y años, aperturas de empresas y establecimientos, subsectores…En definitiva, permite conocer no sólo la situación actual del sector por municipios y en el total provincial, sino también la evolución que ha tenido y anticipar su posible desarrollo.
