La Mariscá se ha proclamado ganadora del III Concurso de Fritura Malagueña ‘Fritos con arte’, una iniciativa organizada por la Academia Gastronómica de Málaga con la colaboración de Sabor a Málaga y otras entidades vinculadas al sector gastronómico andaluz. El certamen, que busca preservar la autenticidad de la fritura malagueña y reconocer a los establecimientos que apuestan por la calidad, reunió este año a 14 restaurantes de distintos municipios de la provincia.
La entrega de premios tuvo lugar en el restaurante Gutiérrez Puerto, en el Palmeral de las Sorpresas, en un acto al que asistieron representantes institucionales y profesionales del sector. Entre ellos se encontraban la diputada provincial Salomé Hidalgo y el secretario general provincial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, José María Bergillos.
Un reconocimiento a la tradición gastronómica
Salomé Hidalgo destacó durante el acto que la fritura malagueña constituye uno de los grandes símbolos de la identidad culinaria de la provincia.
“La fritura malagueña es mucho más que una receta: es patrimonio, es identidad y es un importante atractivo turístico que nos distingue dentro y fuera de nuestras fronteras”, señaló la diputada, quien puso en valor el trabajo de pescadores, productores, distribuidores, cocineros y hosteleros que contribuyen al prestigio gastronómico de Málaga.
Por su parte, el presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay, recordó que el concurso nació con el objetivo de preservar la esencia de uno de los platos más emblemáticos de la cocina malagueña y reconocer a los establecimientos que mantienen los estándares de calidad de esta elaboración tradicional.
Marina Playa, mejor fritura de boquerones
Además del premio principal para La Mariscá, el restaurante Marina Playa, de Rincón de la Victoria, obtuvo el galardón a la Mejor Fritura de Boquerones, una categoría específica destinada a reconocer la elaboración que mejor representa este producto tan ligado a la gastronomía de la Costa del Sol.
Los premios del jurado popular recayeron en Los Delfines, en la categoría de Mejor Fritura Malagueña, y en La Escollera, en la de Mejor Fritura de Boquerones, tras una votación abierta a través de la página web de la Academia Gastronómica.
Málaga, capital gastronómica
La final del concurso se celebró en un año especialmente significativo para la ciudad tras su reciente nombramiento como Capital Europea de la Cultura Gastronómica. La iniciativa contó con la colaboración de la Junta de Andalucía, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel, Morales y Godoy y Sabor a Málaga, reforzando el papel de la gastronomía como uno de los principales atractivos turísticos y culturales de la provincia.
