Recientemente inaugurado en Málaga, el restaurante René es el proyecto más personal del chef Diego René y su propuesta más claramente orientada a la alta cocina, y al servicio de sala más cuidado, por encima de Beluga, hasta ahora su local de mayor nivel.
La cocina se define como una propuesta abierta, donde la técnica de la tradición francesa convive con los sabores de la cocina del sur.
La oferta gira en torno al Menú René, de 13 pases (160 euros), con platos como el buñuelo de bogavante, el éclair de foie con setas, fondillón y trufa, la ostra con manzana y raifort o elaboraciones como Salpicón, Matrimonio, Tomate con salazones o Guisante de Málaga. El restaurante también ofrece un Menú Nature completamente vegetariano, y otro menú más reducido llamado Midi.
El espacio ha sido diseñado por el estudio Lago Interioriza y destaca por un ambiente elegante y sobrio, con una gran bodega que reúne unas 700 referencias y un cuidado muy especial en todos los detalles de la sala.
