Tablafina Málaga estrena este 18 de septiembre Tablafina Marida, un nuevo ciclo de cenas que combinará cada mes un menú degustación diseñado para la ocasión con los vinos de una bodega invitada. El restaurante, situado en el Hotel NH Málaga, en pleno centro de la capital, inicia el programa con Codorníu y un menú de cinco pases.
La primera cita comenzará a las 21.00 horas y tendrá un precio de 48 euros por persona, IVA incluido, con menú y selección de vinos. La propuesta contará además con la participación de Bruno Colomer, enólogo de Codorníu, que explicará durante la velada el origen y las características de los vinos seleccionados.
La primera cena se celebrará el 18 de septiembre a las 21.00 horas con cinco pases, vinos de Codorníu y un precio de 48 euros.
Una bodega diferente cada mes
El formato tendrá continuidad mensual. En cada edición, Tablafina invitará a una bodega diferente y el equipo de cocina elaborará un menú específico buscando el maridaje con sus vinos.
La iniciativa amplía así la oferta gastronómica del restaurante del NH Málaga y refuerza el peso del vino dentro de su propuesta. Tablafina es el concepto gastronómico que Minor Hotels desarrolla en España y está presente también en Madrid, Barcelona, Sevilla y Córdoba.
El proyecto combina platos vinculados al producto y al territorio con una selección de referencias enológicas nacionales.
Cinco pases para la primera cita
Para el estreno con Codorníu, el restaurante ha diseñado un recorrido que comienza con sopa fría de guisantes, almejas y gel de limón. Le sigue una croqueta de melón con panceta ibérica, huevos y parmentier.
El menú continúa con pulpo a la brasa acompañado de alga y puré de chirivía y carrillada de cerdo en su jugo con patatas puente nuevo al romero. El apartado dulce llegará con una mousse de queso con miel sobre bizcocho de especias. Una sangría de cava cerrará la propuesta.
Tablafina Marida tendrá carácter mensual y combinará en cada edición una bodega invitada con un menú creado específicamente para sus vinos.
El vino entra en la agenda gastronómica del hotel
Con Tablafina Marida, el establecimiento incorpora una cita periódica a su actividad gastronómica y busca atraer tanto al público local como a los visitantes de Málaga.
El formato parte de una combinación sencilla: cambiar de bodega cada mes y adaptar la cocina a las referencias seleccionadas. La primera edición permitirá probar el modelo con Codorníu antes de dar paso a nuevas bodegas en las siguientes convocatorias.
