¿Cómo es?
Nuevo proyecto, situado en Fuengirola, de Dani García Peinado, antiguo chef ejecutivo del Gourmet de la Roja (RFEF) y conocido también como el “Chef del AOVE” por sus amplios conocimientos sobre el tema, así como su apuesta por una cocina en donde el aceite de oliva virgen extra es el verdadero protagonista, y que plasma en “Bien Frito”, un restaurante más bien informal, pero con platos muy serios y una impresionante colección de aceites.
La sala es moderna y sencilla, con terraza en la calle y un patio presidido por un imponente olivo que, sin duda, es toda una declaración de intenciones en cuanto al concepto que Bien Frito ofrece.
Nos gustó por…
La carta es súper apetecible y perfecta para compartir, con entrantes como las mediterráneas aceitunas gordal fritas rellenas de queso feta, la ensalada mediterránea con hummus ibérico y lima, el gambón crujiente con alioli de aove temprano o los buñuelos de “feria” con parmesano, anís y jugo trufado, una atrevida mezcla de sabores pero con un resultado redondo.
Los contundentes, sabrosos, y adictivos, churros a la carbonara es otro plato que hay que probar, sin embargo, las croquetas de aceituna aloreña con tartar de salchichón, no me convencieron en cuanto a sabor, para mi gusto, se sabor un tanto indefinido, aunque la textura era suave y fluida.
Debemos estar atentos a la impecable fritura de pescado de lonja, al guiso del día o a su colección de platos internacionales con pulled pork, pastrami, pollo frito o hamburguesa. Respecto a los platos principales, el pulpo crunchy de cortezas ibéricas o la pluma ibérica del padrón son magníficas y apetecibles opciones. Los postres, que también apuestan por el AOVE mantienen el nivel.
Un interesante restaurante más bien informal, con recetas muy apetecibles, saludables y elaboradas con mimo… y mucho AOVE.
Bien frito
Dirección ·Av. los Pacos, 15, 29640 Fuengirola, Málaga
Teléfono· 952 74 99 784
Precio medio: 25 euros
