La Academia Gastronómica de Málaga ha dado inicio al II Concurso de Fritura Malagueña ‘Fritos con Arte’, una iniciativa que busca preservar la pureza de la técnica tradicional, premiar a los establecimientos que apuestan por la calidad y difundir la riqueza culinaria de la provincia.
La presentación del certamen ha contado con el presidente de la Academia, Manolo Tornay, junto a representantes de la Junta de Andalucía y la Diputación de Málaga, y con el respaldo de entidades como Sabor a Málaga, Gusto del Sur, Cervezas San Miguel y Morales y Godoy. “Una fritura perfecta exige conocimiento, técnica y sensibilidad”, recordó Tornay.
Boquerones y fritura, categorías con historia
Durante diez días, 16 restaurantes competirán en dos categorías: mejor fritura malagueña y mejor fritura de boquerones, tanto por jurado profesional como por votación popular online. El jurado, que visitará los locales sin previo aviso, seleccionará a cuatro finalistas para cada categoría.
El certamen abarca desde Málaga capital hasta Estepona, Vélez-Málaga, Torremolinos, Rincón de la Victoria o Fuengirola, con nombres como El Yerno, Alma Playa, El Choco o La Escollera entre los participantes.
La entrega de premios se celebrará el 24 de junio, y entre los votantes se sorteará una comida en el restaurante Las Palmeras, ganador de la primera edición.
Este concurso refuerza el legado de una técnica culinaria que hunde sus raíces en tradiciones fenicias, romanas, árabes y sefardíes, auténtico patrimonio gastronómico de Málaga.
