La Academia Gastronómica de Málaga ha organizado el I Concurso de Lomo en Manteca ‘Montes de Málaga’. Se trata de una iniciativa cuyo objetivo es reconocer la mejor receta de uno de los platos más inconfundibles de los Montes de Málaga y que busca fomentar el turismo gastronómico de una zona que es Parque Natural.
El concurso cuenta con el patrocinio y la colaboración del Área de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Diputación Provincial de Málaga, Sabor a Málaga, Cervezas San Miguel y Prolongo.
Hasta 11 ventas y restaurantes se darán cita en una primera entrega que se celebrará del 20 de octubre al 3 de noviembre. Los participantes en el concurso podrán disfrutar de una tapa de lomo en manteca y una cerveza San Miguel por cinco euros. Tras la degustación de este característico plato, podrán votar a su favorito en la web de la Academia Gastronómica y conseguir diferentes premios.
Para Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, “esta es una gran oportunidad de poner en valor toda una receta centenaria que ha acompañado a la gastronomía malagueña. Queremos que la gente, los malagueños y los turistas prueben las diferentes recetas que las ventas llevan sirviendo durante todos estos años y que nos den su opinión”.
La presentación del concurso ha tenido lugar en el Patio de Banderas del Ayuntamiento de Málaga y ha contado con la participación del concejal de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, Jacobo Florido; la directora de Sabor a Málaga, marca gastronómica de la Diputación de Málaga, Leonor García-Agua; el Trade MK Regional en Mahou-San Miguel, Miguel de Hoyos, y el vocal de Comunicación y Relaciones Públicas de la Academia Gastronómica de Málaga, Ignacio Luque.
El concurso
Los restaurantes participantes en el concurso serán el Restaurante la Huerta, Ziklo Restaurant, Trepaolla, Venta Galwey, Casa Vázquez, Venta Fuente de la Reina, Venta El Boticario, Venta las Brasas, La Minilla, Bar Los Pepes y Restaurante Balcón de los Montes.
A partir del día 20 de octubre y hasta el 3 de noviembre, todos ellos servirán una tapa de lomo en manteca y una San Miguel por cinco euros. Una vez se haya probado, el concursante deberá votar su favorito, con lo que entrará en el sorteo de un almuerzo o cena en el restaurante La Taberna de Mike Palmer (primer premio), un jamón de Prolongo (segundo premio) y un lote completo de productos Prolongo (tercer premio).
Además, habrá un jurado profesional que se reunirá el día 3 de noviembre en un evento en el que los diferentes chefs de los restaurantes participantes servirán su propuesta para el concurso.
Al final, será el jurado profesional el que otorgue el premio ganador. Habrá tres distinciones en total: “Premio al mejor Lomo en Manteca”, “Premio a la receta más fiel a la tradición malagueña” (ambos otorgados por el jurado profesional) y el “Premio del público al mejor Lomo en Manteca” (otorgado por las personas que voten en el concurso).
Los miembros que conformarán el jurado profesional serán Enrique Bellver, periodista y crítico gastronómico en Diario SUR; Adolfo Jaime, gerente de El Balneario y Los Baños del Carmen; Miguel Palma, chef y gerente de La Taberna de Mike Palmer; Manolo Tornay, presidente de la Academia Gastronómica de Málaga; Esperanza Peláez, periodista gastronómica y directora del Club Gastronómico Kilómetro Cero, y Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga.
Al respecto de la gastronomía malagueña, este octubre la revista especializada en viajes Condé Nast Traveler ha situado Málaga entre los cinco mejores destinos gastronómicos del mundo, dentro de sus premios Readers’ Choice Awards. En ellos, la ciudad se sitúa junto a otras capitales como Tel Aviv, Ciudad de México, San Sebastián o Nápoles.
