En la época primaveral, la variedad de vinos disponibles para degustar es amplia y emocionante. Desde tintos potentes hasta refrescantes blancos y rosados, los viñedos de todo el mundo ofrecen una gran cantidad de opciones para disfrutar. Para ayudar a explorar algunas de estas opciones, hemos preparado una lista de vinos que son perfectos para la primavera. Cada uno con su propio carácter y sabor, estos vinos seguramente serán una delicia para cualquier aficionado al vino.
Vástago, un vinazo tinto de Castilla y León
Elaborado en Castilla y León por Bodegas El Inicio con un 90% de la variedad Tinta de Toro, con toques de Petit Verdot (6%) y Garnacha (4%) y 18 meses de crianza en roble francés, Vástago 2019 es uno de los vinos más interesantes que he probado últimamente, algo que agradezco al Asador Don Joaquín.
Tan solo 3.196 botellas numeradas de un vino elegante, redondo, sedoso, complejo, con aromas balsámicos, minerales, fruta fresca… una delicia que merece la pena conocer.
Precio · 42€
La Raspa 2019 blanco de Viñedos Verticales de la Axarquía
Elaborado en la Axarquía por Juan Muñoz y Vicente Inat, con 80% moscatel de Alejandría y 20% doradilla, La Raspa es un vino blanco fresco, sabroso, con notas de flores blancas, cítricas, herbáceas, minerales y un fondo mineral con un toque salino.
Es ideal para combinar con pescados a la sal y a la brasa, mariscos, arroces y pastas.
Precio · 10€
Botani, moscatel blanco seco
Un singular vino blanco elaborado en la Axarquía por Jorge Ordóñez, que en esta última añada sigue siendo muy aromática, con notas florales, cítricas, de fruta blanca pero ha ganado en equilibrio y frescura.
Es muy recomendable con pescados, mariscos, conchas, pero también con foie, ceviches, ensaladas, comida asiática…
Precio · 13€
Botijo Rojo Garnacha 2021, un gran vino joven
Elaborado por la interesantísima bodega Frontonio en Zaragoza (Vinos de la Tierra de Valdejalón), a base de uva garnacha vieja, sin crianza en madera, para potenciar toda su frescura y frutosidad, que nos recuerda a cerezas, moras, frambuesas… aunque también encontramos notas especiadas. Es una delicia.
Un vino sabroso, fácil de beber, que acompaña muy bien embutidos, arroces, pasta, pero también para carnes.
Precio · 10€
Ciudad Secreta 2021, tinto de Ronda
Un vino elaborado con tintilla de Rota y tempranillo y una crianza, de solo 5 meses, en barricas de roble americano y francés en la Serranía de Ronda por Bodegas Doña Felisa.
Un vino fresco, agradable, equilibrado, de taninos suaves y con aromas de frutos rojos y negros, especias, confitura, romero… Combina muy bien con aperitivos, embutidos, quesos, carnes o arroces.
Precio · 11,50€
El Lagar de Cabrera Rosado, con syrah y romé
Un vino rosado muy agradable elaborado por Dimobe con uva syrah y romé, una singular variedad autóctona de Andalucía que se cultiva fundamentalmente en Málaga, y que se está recuperando en los últimos años.
Se trata de un vino bien ensamblado, fresco y mineral con aromas cítricos, de piruleta de fresa, notas herbáceas. Lo podemos tomar con aperitivos. arroces, pescados y mariscos.
Precio · 7,50€
José Cabello
Miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo