Situado frente al mar con amplia terraza en el Paseo Marítimo de Pedregalejo, Andrés Maricuchi es uno de los chiringuitos con más solera de la zona, ya que fue en 1994 cuando Andrés Carretero se hizo cargo del local para posicionarlo como uno de los más reconocidos.
Actualmente, su hijo Juan lo regenta con la misma filosofía basada en un buen producto, elaborado de manera sencilla pero con buena técnica y mimo. Buen ejemplo de ello es el espetero, también llamado Juan, que lleva diez años en Maricuchi ocupándose de este complejo arte, y siempre con sobresalientes resultados.
Nos gustó por…
Los espetos de sardinas son obligatorios, buen producto, muy fresco y del tamaño justo, y elaboradas con maestría, con su piel crujiente, jugosas por dentro y su punto sal… una auténtica maravilla con la que solo podemos disfrutar. También espetan calamares, pulpo y otros pescados, como una Dorada salvaje que pude probar y que, al igual que las sardinas, estaba en su punto.
Tampoco pueden faltar las gambas, y las que tomamos eran excepcionales: buen tamaño, delicado sabor, textura firme pero suave… frescura total y cocidas con precisión para que no quedaran crudas.
Otro clásico malagueño, como la concha fina, estaban correctas, mientras que el tomate con ajitos y su excepcional Aceite de Oliva Virgen Extra de Finca La Torre, era una auténtica maravilla sin trampa ni cartón, tan “solo” buen producto.
Sabrosas almejas, aunque de tamaño pequeño y buena fritura, de hecho, los salmonetes de Maricuchi son de los mejores que he probado nunca. La carta de vinos incluye referencias interesantes y el servicio es atento y con ganas de agradar. Los precios son muy razonables, así que solo falta juntarnos con familia y amigos… y disfrutar.
Andrés Maricuchi
Dirección: P.º Marítimo el Pedregal, 14, 29017 Málaga
Teléfono: 952 20 06 12