Acaban de inaugurar, con notable éxito, en el centro de Málaga “Mokomo Cotton Cheesecake”, un diminuto obrador en donde elaboran a la vista del público, como si fuera un ritual, una especie de tartas de queso japonesas. Su particularidad es que posee una sorprendente textura, más esponjosa que cremosa y un delicado y dulce sabor, con notas de huevo y crema.
Las responsables de este singular proyecto son Violeta Jin y Susana Wang, malagueñas de origen chino, que viajaron hasta Japón para aprender cómo hacerlas y replicarlas en su pequeño local de Málaga, en donde las preparan con precisión milimétrica en pequeñas tandas que se agotan al momento. No admiten reservas, así que la única manera de hacerse con una, solo venden una unidad por cliente, es hacer cola, que puede durar más de una hora.
Makomo
Dirección · Alameda de Capuchinos, 61, 29014 Málaga.
