Hace diez años, en un pequeño local de calle Carretería, abrió sus puertas un espacio de estética poco convencional para la hostelería malagueña.
Brunchit, el proyecto impulsado por la malagueña Lydia Nieto, hoy se ha convertido en una de las cadenas de brunch más reconocibles del país con 19 locales abiertos en España, cinco de ellos en pleno centro de Málaga y otros cinco en Madrid. El resto, repartidos por el territorio nacional.
Y no solo en España porque en Portugal ya existe un acuerdo para abrir seis locales en dos años, apoyado en la sólida estructura operativa de la marca. Gibraltar es otro de los mercados donde ya están presentes, mientras analizan nuevos destinos europeos.
Crecimiento orgánico… y muy rápido
El primer local estuvo cerca de “morir de éxito”, como recuerda su fundadora. No esperaban una acogida tan abrumadora. Para la emprendedora malagueña, la clave estuvo en “una propuesta gastronómica que conecta con una generación que busca experiencias distintas”.
La compañía afronta este 2025 con una facturación muy superior a la registrada el año anterior con 8,2 millones de euros. A pesar del temor que le causaba a Nieto la entrada de un fondo de inversión, este ha permitido profesionalizar procesos y acelerar su ritmo de expansión.
“La llegada del fondo nos dio estructura, método y confianza para crecer sin perder la esencia”
Un modelo basado en operaciones, diseño y marketing
Uno de los motivos que explican el crecimiento de Brunchit es que, detrás de la estética llamativa y los locales siempre llenos, hay una organización que se ha ido “haciendo mayor”. Con el tiempo, la compañía ha aprendido a trabajar con más método: crear sus propias guías internas, formar a los equipos de forma constante y revisar cada proceso para que la experiencia sea siempre la misma, abra donde abra.
Un diseño que no se improvisa
Cada local se estudia durante meses antes de reformarlo. No existe un simple copiar y pegar, la armonía estética se mantiene, pero cada espacio tiene personalidad propia.
“Nuestra marca ha logrado tal capacidad de atracción que puede permitirse no depender exclusivamente de la calle principal: el cliente llega porque busca la experiencia Brunchit”
Desde los colores hasta la presentación de los platos, todo responde a un lenguaje de marca reconocible: fotografía cuidada, platos visuales, espacios luminosos y un estilo tropical que se ha convertido en su sello.
Expansión híbrida
Brunchit crece con un modelo híbrido: locales propios, franquicias tradicionales y, especialmente, máster franquicias. La selección de ubicaciones responde siempre al mismo principio “solo buscamos espacios con alma”. Brunchit evita centros comerciales y prioriza zonas con vida urbana, incluso aunque ello implique renunciar a calles más caras. El objetivo es garantizar una experiencia coherente y auténtica.
Cultura empresarial y responsabilidad social
Brunchit ha construido una cultura corporativa en la que las personas ocupan un papel central. La empresa colabora con Down Málaga, integrando a personas con discapacidad intelectual en plantilla mediante contratos convencionales, y mantiene alianzas con Cruz Roja y otros colectivos. “Nuestras chicas de Down Málaga cobran como cualquier otro trabajador. Nuestra acción social trata de brindar igualdad de oportunidades a personas con distintas capacidades”.
