Frutas y Verduras Eladio ha dado un paso más en su estrategia de crecimiento con la incorporación de Thomas Stork como director de expansión. El fichaje supone la entrada en la compañía de un profesional con una amplia trayectoria en la alta gastronomía internacional y que, hasta ahora, ejercía como chef ejecutivo del Mandarin Oriental Ritz de Madrid. El objetivo es reforzar el posicionamiento de la empresa en el segmento de la restauración de alto nivel y abrir nuevas oportunidades de negocio.
La empresa, con sede en Marbella y más de 35 años de trayectoria, facturó más de 31 millones de euros el pasado ejercicio, realiza más de 160.000 repartos anuales y comercializa un catálogo de más de 1.100 referencias para hoteles, restaurantes, caterings y otros profesionales de la hostelería en toda España.
De la alta cocina al desarrollo de negocio
Aunque su carrera se ha desarrollado entre fogones, el nuevo responsable de expansión aporta una experiencia que trasciende el ámbito culinario. Su trayectoria combina la dirección de equipos, la gestión de operaciones complejas y el diseño de proyectos gastronómicos internacionales.
Formado en Alemania bajo la tutela de Heinz Winkler, Thomas Stork ha trabajado en algunos de los establecimientos más prestigiosos de Europa. En Andalucía consiguió una estrella Michelin en el Hotel Las Dunas de Estepona y, posteriormente, pasó once años al frente de la oferta gastronómica de Puente Romano Marbella, donde participó en la transformación del complejo en uno de los grandes destinos gastronómicos del continente. Más recientemente dirigió las cocinas del Mandarin Oriental Ritz de Madrid.
Una apuesta por el producto desde el origen
La compañía considera que esa experiencia permitirá fortalecer su relación con la alta restauración y desarrollar nuevas líneas de crecimiento apoyadas en el conocimiento del producto y en la excelencia del servicio.
«Siempre he entendido la gastronomía desde el origen: el producto, quien lo cultiva y cómo llega al plato. Me ilusiona incorporarme a Frutas y Verduras Eladio porque compartimos esa misma filosofía», afirma Thomas Stork sobre esta nueva etapa profesional.
Actualmente, Frutas y Verduras Eladio desarrolla un proceso de modernización y profesionalización con el que pretende reforzar su presencia nacional y continuar su expansión internacional sin renunciar a su modelo de empresa familiar. La compañía mantiene, además, iniciativas como Calma Eladio, centrada en el cultivo artesanal de productos locales mediante acuerdos de comercio justo con agricultores malagueños.
