Málaga se convirtió el pasado 3 de junio en el escenario de una singular conexión entre el mar Cantábrico y el Mediterráneo. El Hotel Miramar 5* GL acogió la segunda parada de Las Cinco Cantabrias On Tour, una iniciativa impulsada por CANTUR y organizada por Mateo&Co que busca acercar la gastronomía cántabra a algunas de las principales ciudades españolas conectadas con la comunidad por vía aérea.
Bajo el lema Cantabria en Málaga: del mar Cantábrico a través del mar Mediterráneo, el encuentro reunió producto, tradición, coctelería, música en directo y cocina de autor en una experiencia diseñada para mostrar la riqueza gastronómica de la región del norte de España.
La jornada estuvo protagonizada por una propuesta culinaria elaborada por el restaurante cántabro El Serbal (1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol), dirigida por Rafael Prieto, y una selección de cócteles creados por Óscar Solana, fundador de Coctelería La Solía. Ambos diseñaron un recorrido gastronómico en el que los productos de Cantabria fueron los grandes protagonistas.
Anchoas, bonito, centollo y vaca tudanca
Los asistentes pudieron degustar cinco elaboraciones creadas a partir de algunos de los productos más representativos de la despensa cántabra. El menú incluyó anchoas con sobao tostado, lomo de bonito marinado, centollo del Cantábrico, queso Divirín y tartar de vaca tudanca, una de las razas autóctonas más emblemáticas de la región.
La experiencia se completó con cuatro cócteles inspirados en los paisajes y sabores cántabros. Entre ellos destacó la reinterpretación líquida de la tradicional tarta de queso cántabra, además de propuestas vinculadas al mar y a los aromas vegetales característicos del norte de España.
El oficio de las sobadoras
Uno de los momentos más singulares de la velada fue la presencia de las sobadoras de anchoa, artesanas especializadas en limpiar y filetear manualmente este producto. La demostración permitió acercar a los invitados uno de los oficios tradicionales más representativos de la industria conservera cántabra.
La cita estuvo acompañada de música en directo y culminó con la denominada Cantabria Blue Party, un espacio de encuentro donde los asistentes continuaron descubriendo la cultura gastronómica cántabra frente al Mediterráneo.
Próximas paradas
Tras su paso por Sevilla y Málaga, Las Cinco Cantabrias On Tour continuará su recorrido por Valencia, Barcelona y Madrid. El proyecto forma parte de la estrategia promocional de la marca Cantabria Infinita, con la que el Gobierno cántabro busca reforzar el posicionamiento de la gastronomía regional como uno de sus principales atractivos turísticos y contribuir a la desestacionalización de la actividad turística.
