El VI Foro Nacional de Hostelería, celebrado este martes en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma), ha concluido con un balance muy positivo y se consolida como un espacio de referencia para el análisis y el debate sobre el presente y el futuro del sector. Bajo el lema La gastronomía como eje cualitativo del destino turístico, el encuentro ha reunido a cerca de 400 profesionales de la hostelería, el turismo y las administraciones públicas.
Organizado por la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía y Hostelería de España, el foro ha puesto el foco en el valor estratégico de la gastronomía como elemento diferenciador de los destinos turísticos y como palanca para la sostenibilidad, la innovación y la creación de valor en los territorios.
Durante el acto inaugural, el presidente de Hostelería de Andalucía, Javier Frutos, ha destacado que el foro “demuestra que la hostelería es un motor económico y social de primer nivel” y que la gastronomía se ha convertido en una herramienta clave para reforzar la competitividad de los destinos. Frutos ha subrayado, además, la importancia de la colaboración entre empresas e instituciones para afrontar los principales retos del sector.
En la misma línea, el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, ha señalado que la elevada participación y el nivel de los ponentes confirman que este foro es ya una cita imprescindible para toda la cadena de valor de la hostelería. “Apostar por la gastronomía es apostar por un turismo de mayor calidad y más sostenible”, ha afirmado.
Apoyo institucional y protagonismo de Málaga
Desde el ámbito institucional, el presidente de la Diputación de Málaga y de Turismo Costa del Sol, Francisco Salado, ha valorado que Málaga y Andalucía vuelven a situarse en el centro del debate nacional sobre turismo y gastronomía, dos sectores estratégicos para la economía. En su intervención ha destacado el papel del producto local como elemento de identidad, desarrollo y diferenciación del destino.
Por su parte, el consejero de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, Arturo Bernal, ha señalado que la gastronomía andaluza es uno de los grandes activos de la comunidad y ha subrayado la importancia de encuentros como este foro para seguir avanzando en sostenibilidad, innovación y excelencia.
El alcalde de Málaga, Francisco de la Torre, ha resaltado que la ciudad es un escenario idóneo para acoger foros de este nivel, que refuerzan su proyección como destino gastronómico y turístico de primer orden, y ha puesto en valor la capacidad de la hostelería para generar empleo y cohesión social.
Ponencias, retos y mirada al futuro
El programa del VI Foro Nacional de Hostelería ha incluido ponencias y mesas de diálogo centradas en sostenibilidad, innovación y gastronomía como marca destino, así como la intervención destacada del chef Toño Pérez, del restaurante Atrio, con tres estrellas Michelin.
Con esta sexta edición, el foro refuerza su vocación de convertirse en una cita anual ineludible para los profesionales del sector y en un espacio de reflexión estratégica sobre los desafíos y oportunidades de la hostelería y el turismo gastronómico en España.
La III Gala de los Premios de Hostelería de Andalucía
A la finalización del foro, la Federación de Empresarios de Hostelería de Andalucía ha presentado en Málaga la III Gala Anual de los Premios de Hostelería de Andalucía, que se celebrará el próximo 9 de marzo en Córdoba, tras haberse desarrollado anteriormente en Jaén y Granada.
La presentación ha contado con la participación de Javier Frutos, la delegada de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba, Marian Aguilar, y el presidente de Hostecor, Jesús Guerrero, quienes han destacado la importancia de estos galardones como reconocimiento a la excelencia, el compromiso y el talento del sector hostelero andaluz.
