Los quesos de cabra de seis queserías de la provincia han sido distinguidos en la VII edición de los Premios Sabor a Málaga al mejor queso de cabra, un certamen impulsado por la Diputación de Málaga para promover la excelencia del sector lácteo provincial. El concurso ha repartido 28.980 euros en premios y permitirá a las ganadoras integrarse en el circuito de promoción nacional e internacional de la marca.
Un total de 61 tipos de queso, elaborados por once queserías de distintos municipios de la provincia, participaron en la edición celebrada en las instalaciones de CIOMIJAS, en Mijas. El jurado, presidido por la directora de Sabor a Málaga, Leonor García-Agua, e integrado por expertos nacionales en análisis sensorial y maridaje, seleccionó a las queserías El Arquillo, Montes de Málaga, Crestellina, Santa María del Cerro, Pastor del Valle y Cabraline como las mejores del año.
“Estos premios refuerzan la visibilidad de un sector estratégico que combina tradición e innovación”, destacó García-Agua tras el fallo del jurado.
El Queso fresco El Arquillo fue reconocido como el mejor queso fresco de cabra. La cooperativa AGAMMASUR obtuvo dos galardones: uno al mejor semicurado por Montes de Málaga y otro al mejor curado con leche cruda por Reserva natural al pimentón Montes de Málaga.
Crestellina se impuso con su Queso curado de cabra payoya ecológico en pastoreo, mientras que Santa María del Cerro fue premiada en la categoría de queso innovador con su Romántico. El premio al mejor queso de pasta blanda recayó en Pastor del Valle con Capra El Pastor del Valle, y Cabraline recibió un accésit por su Queso azul de cabra.
Un reconocimiento con impacto económico
Los premios Sabor a Málaga al mejor queso de cabra suponen no solo un reconocimiento institucional y económico, sino una plataforma de proyección comercial. Las queserías premiadas podrán exhibir el distintivo en su etiquetado y participar en ferias nacionales e internacionales bajo el paraguas de la marca provincial.
Desde su creación en 2017, el certamen ha concedido 40 reconocimientos valorados en 155.000 euros, consolidándose como un referente en el sector caprino andaluz. Actualmente, la provincia cuenta con 22 queserías activas, muchas de ellas familiares y adheridas a Sabor a Málaga, y con 1.172 explotaciones caprinas que suman casi 180.000 cabezas de ganado, la mayor cabaña de Europa.
La biogeneración económica del sector caprino malagueño, basada en innovación, sostenibilidad y calidad, mantiene su crecimiento constante y contribuye a fijar población en el medio rural, además de impulsar la proyección exterior de los productos locales.
