¿Cómo es?
La Recaleta, situada frente a la Playa del Dedo en el barrio de El Palo, Málaga, es el primer chiringuito en la ciudad de Málaga del prestigioso y solvente Grupo La Milla, hasta ahora radicado en la zona de Marbella. Inaugurado en abril de 2025, este establecimiento combina la esencia tradicional de un chiringuito, pero con una búsqueda constante de la excelencia gastronómica.
Encontramos una cocina marinera, a cargo de Javier Ruiz, gran chef enamorado del mar, que respeta el producto con elaboraciones auténticas, pero incorporando un enfoque más actual. Aquí no buscan reinventar el chiringuito, sino perfeccionarlo, elevando al máximo el producto, sus elaboraciones, servicio e instalaciones, con un diseño sencillo, pero atractivo, moderno y con cierta elegancia.
Nos gustó por…
La carta es cambiante y se basa en la frescura y calidad de los productos de la lonja, que elaboran de manera impecable. Pero también, con sensatas dosis de creatividad que dan como resultado platos muy resultones y apetecibles.
La ensaladilla rusa con quisquillas, que no puede faltar en Málaga, es una delicia, la fritura, ligera, crujiente y en su punto, tampoco puede faltar. Al igual que el tartar de quisquilla, que aúna la finura del marisco con un aliño equilibrado y atrevido al mismo tiempo; o las gildas, esa última moda que suelen ser más bien decepcionantes, en La Recaleta se dignifica acompañando un espectacular tartar de atún rojo.
Los arroces, como el de gamba roja, con un punto meloso, también son excelentes, pero lo más recomendable es ponerse en las manos del chef y disfrutar de su cocina más creativa, sin condiciones, al más puro estilo “omakase”. Los precios no son populares, pero todos debemos saber que la calidad se paga y aquí merece la pena.
La Recaleta
Dirección ·Av. Salvador Allende, 340, Málaga-Este, 29017 Málaga
Teléfono· 951 10 39 75
Precio medio: 60 euros
