Pablo Vega y Pablo Dominguez, dúo de chefs propietarios del magnífico restaurante Ménade, con la inestimable ayuda de José Alberto Callejo, asesorando tanto en comunicación como en el concepto gastronómico, acaban de inaugurar “Esto es Jauja”, una taberna muy actual con una decoración luminosa, espectacular cristalera, y atractiva, y una carta repleta de sugerentes platos, perfectos, tanto para un picoteo informal, como para una comida más contundente.
Los entrantes evitan riesgos apostando por recetas clásicos, pero siempre con un punto de creatividad, como las sabrosas patatas bravas, con chipotle y mayonesa de piparras, las croquetas de langostinos de textura fina y delicada o la tortilla de patata con “pollo a la Pantoja”, que, en mi opinión, es un plato un tanto plano que necesita un aliño más atrevido, y me consta que están en ello.
Además, han recuperado la mítica hamburguesa de rabo de toro de KGB, que compite con su bocadillo de “armóndigas”, serio candidato también a convertirse en clásico.
Ménade está también presente aquí con platos como el tartar de atún rojo, el de salmón picante o varias opciones de sushi y, entre los postres encontramos una sabrosa tarta de queso o el curioso “leche con galletas”. Carta corta de vinos, pero muy bien escogidas y servicio profesional y encantador… Visita obligada en Torre del Mar.
Esto es Jauja
Dirección · Calle los Fenicios, 12, 29740 Torre del Mar, Málaga
Teléfono· 613 50 71 23
Precio medio: 25 euros
