La delegada territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía, Carmen Sánchez Sierra, y el presidente de la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos), Javier Frutos, han mantenido este lunes una reunión de trabajo con el objetivo de analizar el estado de la formación en el sector hostelero y acordar propuestas para reforzar la cualificación profesional ante un mercado laboral en expansión y con déficit de personal formado.
Durante el encuentro, Frutos adelantó que las previsiones de empleo para este verano sitúan al sector con una media de 100.000 trabajadores activos, alcanzando picos de más de 115.000 en agosto, según los últimos datos manejados por la patronal. Esta tendencia refleja la buena salud del turismo y la hostelería malagueña, pero también evidencia una creciente necesidad de perfiles cualificados.
“El mayor déficit lo tenemos en personal cualificado. La colaboración con la administración es fundamental para cubrir esa demanda”, subrayó Frutos.
Formación gratuita desde el SAE en dos escuelas referentes
Sánchez Sierra recordó que la Junta de Andalucía, a través del Servicio Andaluz de Empleo (SAE), mantiene abierta la convocatoria de itinerarios formativos gratuitos y específicos en hostelería. Estos cursos, centrados en Servicios de Restaurante y Cocina, se imparten en las escuelas públicas La Cónsula (Málaga) y La Fonda (Benalmádena), dos centros de referencia nacional en formación hostelera.
Los destinatarios son tanto personas desempleadas como trabajadores activos registrados como demandantes de mejora en el SAE (incluyendo fijos discontinuos o empleados de fin de semana), con el fin de facilitar la recualificación y promoción interna dentro del sector.
Formación y calidad: claves para la competitividad
El presidente de Mahos destacó que, gracias al trabajo conjunto entre administración pública y agentes empresariales, la hostelería andaluza ha mejorado notablemente sus estándares: “La calidad en la hostelería en Málaga y en Andalucía es ya un referente. Cuanto más formado esté el personal, mejor será el servicio”.
Además, reconoció que la falta de mano de obra cualificada sigue siendo un reto estructural, que requiere de soluciones sostenidas a través de programas públicos y alianzas con centros privados de formación.
Evolución positiva del empleo, aunque con cautela en la facturación
Respecto a las previsiones para lo que queda de año, Frutos se mostró optimista en términos de ocupación: “Las cifras de empleo son positivas, incluso algo mejores que en 2023”.
No obstante, advirtió que la facturación podría registrar una ligera moderación, especialmente por la presión que sufre el sector del alojamiento debido a la caída de ciertas tasas turísticas. Pese a ello, se espera que la restauración mantenga su ritmo, respaldada por el gasto en consumo vinculado a eventos y turismo gastronómico.
Estrategia público-privada para un sector estratégico
La reunión finalizó con el compromiso de mantener una mesa de seguimiento estable entre la Junta y Mahos para evaluar los resultados de la formación, adaptar los contenidos a las necesidades reales de las empresas y coordinar futuras acciones de promoción de empleo.
La hostelería representa un pilar fundamental del tejido económico malagueño, vinculado directamente a otros sectores clave como el turismo, la agroindustria y los eventos culturales, con una contribución notable al PIB regional.
