Grupo Trocadero acaba de abrir su primer restaurante en Madrid, exactamente en la plaza de la República Argentina: Trocadero Commodore. Con el objetivo de cerrar el año con una plantilla de 900 empleados y una facturación de 30 millones de euros, Grupo Trocadero se ha convertido en una extensa familia que no ha parado de crecer en los últimos años. Ejemplo de ello fue la apertura en Málaga de Trocadero Casa de Botes.
La elección de Madrid como próximo destino no solo tuvo que ver con la necesidad de un espacio emblemático, sino que también es un retorno a las raíces. Dioni, el fundador del Grupo Trocadero, inició su carrera empresarial en la capital abriendo bares de copas, cafeterías y restaurantes. «En el fondo es una vuelta a casa».
El restaurante pretende mantener el espíritu de chiringuito ahora en Madrid y ofrecer un servicio alegre y cercano; así como una oferta gastronómica con el pescado como protagonista, arroces, carnes y una sección «japo». El grupo además tiene intención de añadir platos con guiños a la cocina madrileña.
Trocadero Commodore se caracteriza por una decoración con elementos internacionales populares, en lugar de las referencias africanas presentes en los locales de la Costa del Sol. Aún así, el uso de madera, piedra, latón y telas, junto a un cuidado paisajismo y obra gráfica para crear el entorno, garantiza que el sello Trocadero sea fácilmente reconocible.
El restaurante se divide en dos plantas con múltiples zonas, que incluyen salones principales, terrazas en Serrano y Joaquín Costa, zonas de sofás con barra propia, y una variada oferta para disfrutar en la planta calle, con terrazas, una barra principal y zonas de mesas altas.
Trocadero Commodore llega a Madrid para ofrecer una experiencia gastronómica nueva pero manteniendo su esencia. Con más de 100 empleados directos y una ubicación inigualable (cerca del estadio Santiago Bernabéu), el restaurante está preparado para convertirse en un destino gastronómico destacado en la capìtal española.
